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重庆万州(巫山)烤鱼、纸上烤鱼
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价钱:
合适人群: 本课程合适所有对重庆万州(巫山)烤鱼、纸上烤鱼感兴趣,有想开重庆万州(巫山)烤鱼、纸上烤鱼店的餐饮创业人群。
进修工夫: 随到随学,包教包会,学会为止
上课工夫: 全天

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欢创十多年来,一向专注于重庆外乡传统美食研发。消耗大量血汗,字斟句酌,现在我司旗下具有技术培训中央,直营店,调料加工厂。可为客户供应:餐饮核心技术进修,味道模拟,餐饮配料,原材料及装备采购,现在已资助数千客户获得成功。核心技术不保存,接待用您心目中最理想味道前来对照!

注:万州烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼叫法差别,实则大同小异。纸上烤鱼(纸包鱼)是正在碳水烤鱼基础上演化而去的,和碳水烤鱼略有差别。如今经由多年研发,我公司烤鱼现为第7代烤鱼,此烤鱼油色红亮,鱼肉外焦里嫩,干喷鼻入味,汤汁醇厚,麻辣陈喷鼻耐人寻味。7代烤鱼的口胃和情势曾经异常多元化了,如今能够演化出十几种口胃。不管您预备运营碳水烤鱼或纸上烤鱼,皆必需味道好,必需正在把握精深手艺的条件下作改进才气到达结果。把握我们的要领今后,能够天真转变种种口胃和情势,轻松建造合适各地运营的鲜味烤鱼。我们借可凭据您的要求针对性的调制您写意的口胃。

注:我司烤鱼系列分为传统碳水烤鱼+纸包鱼,口胃有麻辣,香辣,泡椒,豆豉,双椒,蒜香。为合营客户店面运营,赠予卤菜凉菜手艺,如需搭配干锅,排挡类菜品可来电征询15730287557(微疑同号)开先生
培训内容
 
 
 
 
 
 
 
 
 
炭火烤鱼,可用气炉,电炉,无烟炉,瓦罐(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照) 
 
 
 
 
 
纸上烤鱼蒜香味(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)

 

 
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喷鼻辣味(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照) 
 
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纸上烤鱼喷鼻辣味(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)
 
 
 
双椒味(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)

 
 
纸上烤鱼双椒味(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)

 
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纸上烤鱼泡椒味(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)


 

 

 豆豉味(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)

 

 

麻辣味(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)

 
 
 
 种种特征卤菜(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)
 

 

 

  红油耳片(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)


 

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种种卤菜(核心技术不保存,接待用名店味道前来对照)

 

重庆是烤鱼的发源地,正宗烤鱼从选料,配料,腌制,炒料,火候,汤料勾兑,装盘等每个细节都是很讲求的,缺一不可,必需经由过程经验丰富的徒弟悉心指点和学员本身重复操纵才气到达结果!我们经由过程络续改进,使产物的味道、口感、色彩等各方面均到达了至高无上的水准。只要吃过此烤鱼的主顾,肯定成为您店的忠厚主顾。久而久之,跟着客源的逐渐增大,火爆运营实在已成定局。本部应用科学计量,对产物所需的调料和香料的用量皆准确到克,使学员做出的味道和我部的味道完全一致。所有操纵流程皆由徒弟一对一零丁教授,不限定学员进修工夫,学员经由过程重复的操纵,完全把握每个细节。我们把配料的比例和操纵流程等核心技术皆编排成了科学配方,让学员一览无余,完全免去学员畏惧学不到核心技术的后顾之忧。
过来考查的学员对味道都有很抉剔的判断尺度,学员能够先对照味道再做决意。以为写意就学,以为不满意就不学。若是决意要学,我们便把中心材料发放到学员手中,最先讲授。学员天天都是正在徒弟指点下理论操纵,工夫松的学员早晨也能够操纵,我们不限定学员的进修工夫,进修时期包中午餐,包进修时期所有质料,学写意为止。
 进修内容:

1.种种原材料的辨认和挑选,准确挑选原材料会大量降低成本,我们会让客户把握如花椒辣椒,香料的产地,用处,质量,价钱等。

 

2.种种装备的熟悉和挑选

 

3.烤鱼白油的熬造,烤鱼白油注意味道醇厚、香味浓重,需求去除油料中的异味,然后融入香料和种种质料的复合香味,再进一步熬制提浓,提回味。使红油到达香飘四溢,回味悠久的结果。

 

4.烤鱼酱料的建造,酱料的感化重要是浓汤,加强汤料的粘稠感。酱料的炒造要害是火候及种种质料准确配比。客户联合我们配方,徒弟手把手指点,能让客户快速把握方法。

 

5.撒粉料的配制,洒料重要是让鱼正在烤制历程中快速入味,削减烤鱼工序,且让烤鱼发生特别香味。洒料要害是准确比例配制。我们的洒料经由准确配比,能到达麻辣陈喷鼻,耐人寻味的目标。

 

6.烤鱼配菜的建造,重要进修菜品切造要领,到达菜品雅观入味的结果。

 

7.鱼的烤制,为让烤鱼到达外焦里嫩,干喷鼻入味的结果。客户便必需纯熟把握剖鱼,炭火应用,烤制工夫,油料用量,洒粉机遇等技能,徒弟会手把手站正在中间指点,直到客户能烤出一条完善的烤鱼。

 

8.炒造差别口胃汤料,进修种种汤料的配料,火候。让汤料到达一成不变,香味浓重,口感粘稠,耐人寻味的目标。

 

9.装盘,经由过程辣椒、花椒、香菜、芝麻等质料的应用。使烤鱼卖相冷艳,一改已往烤鱼好吃不好看的状况。

 

10.卤水建造。可卤制市情上卤菜店所有菜品。

 

11.凉菜建造。重要进修特征白油凉菜的调味,如红油耳片,伉俪肺片等。

 

12.店面部署,营业执照解决,营销战略培训。

 

13.毕生免费手艺晋级。

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欢创十多年来,一向专注于重庆外乡传统美食研发。消耗大量血汗,字斟句酌,现在我司旗下具有技术培训中央,直营店,调料加工厂。可为客户供应:餐饮核心技术进修,味道模拟,餐饮配料,原材料及装备采购,现在已资助数千客户获得成功。重庆欢创食物加工技术推广效劳有限公司(工商注册号500112000127888),座落于重庆市长寿区菩提山景区。

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